『モカブレンド』の特徴はズバリ!甘い“ナチュラルモカフレーバー”

query_builder 2024/03/12
商品紹介
モカブレンドの特徴は、甘いナチュラルモカフレーバー。

『モカブレンド』の特徴はズバリ!甘い“ナチュラルモカフレーバー”


こんにちは😃

スペシャルティコーヒー豆専門店 LUONTOCOFFEE(ルオントコーヒー)代表 焙煎師 藤田です。


当店の定番ブレンド3種の中のひとつ、

『モカブレンド』の特徴についてご紹介します。


そもそも『モカブレンド』のモカって何だろう?とお思いの方もいらっしゃるかと思います。

そちらについては下記過去記事をご参照ください。

『モカブレンド』のモカって何?ルオントコーヒーの『モカブレンド』へのこだわり。


LUONTOCOFFEEでは、常にコーヒー研究を重ねており、定番ブレンドも常にアップデートしております😆


現在のLUONTOCOFFEEが思う、

【モカブレンドの特徴】。

モカブレンドの理想の味わいはこちら

👇
・ナチュラルモカフレーバーがしっかり香る。
・軽いテイストだけど浅煎り香(青臭い香り)は入れない。
・軽いけど、飲みごたえのあるコクもある。
・冷めてきても、何の引っかりもない、雑味の無い味わい。

この理想の味わいを叶えるべく、
現在は7種類の銘柄のスペシャルティコーヒー豆を一種類ずつ焼き分け、
アフターミックスして作っています。

何か一つバランスが崩れると
理想の味わいバランスから外れてしまう。

例えば、先日作ったモカブレンドは、要の
『エチオピア・ブナブナ・ナチュラル』が
少しコク強めにブレてしまったため、7種類の豆をブレンドして飲んだ時に、
モカブレンドの理想の味わいから外れていました。酸味と甘味が弱く、モカブレンドの特徴とする軽やかさが出ていなかった💦

ブナブナを再度焼き直して配合したところ、
理想の味わいになりました😋
味見の一杯をペロリと飲み干せました☕️

大体、味見の100ccを美味しく飲み干せない時は失敗している時です😩💦

そんな時は、どの豆が理想の味わいから外れているのか見極め、焙煎が失敗している豆は焼き直して再度配合します。


美味しい!と感じる味わいバランスに仕上がるまで、何度か焙煎し直すことも少なくありません💦


モカブレンドとして販売されているコーヒーは、“ナチュラルモカフレーバー”が無いものがほとんどです。

また、一般的に売られている『モカブレンド』の特徴は、酸味が強めでライトな味わい、というものが多い印象です。



LUONTOCOFFEEが言う“ナチュラルモカ”とは、エチオピア産のコーヒー豆で、(イエメンの場合もあります)精選方法が“ナチュラル”と呼ばれるもので、かつベリーフルーツのような甘い香りのするスペシャルティコーヒー豆の事を言います。

ランクが低いコーヒー豆は、産地がエチオピアでも、香りが弱いものもあります。


LUONTOCOFFEEが使用しているトップスペシャルティのナチュラルモカは、唯一無二の香り高さです。

このナチュラルモカをたっぷりと使い、かつ、焙煎度合いにもこだわります。


焙煎度合いが深くなると苦くなり、味わいが重たくなります。

焙煎度合いが浅く酸味が強くなり過ぎると、青臭い香りがします。


苦味と酸味のバランスの取れたポイントで焙煎することで、コクと香りを最大限引き出しすことができ、甘味を伴う美味しいコーヒー豆に仕上がります。


LUONTOCOFFEEのこだわりモカブレンドを、ぜひお試しください😊☕️


モカブレンド商品ページ


LUONTOCOFFEE(ルオントコーヒー)
愛知県岡崎市にて、高品質なスペシャルティコーヒー豆のみを仕入れ、自家焙煎しています。
ブラックで飲みやすいコーヒーにするため、旨味を最大限引き出し、苦味も酸味も程良くまろやかな味わいのコーヒーになるように焙煎してします。
当店のコーヒー豆、ドリップパック、水出しコーヒーパック、ギフトセット等は、LUONTOCOFFEE公式オンラインショップの通販サイト、または委託販売店舗様にてご購入いただけます。
事業者様向けの卸売販売も行なっております。
お気軽にご相談下さいませ。

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