【水出しコーヒー】抽出テスト結果発表。結論、『おいしい』。『苦くない』。

query_builder 2021/12/13
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【水出しコーヒー抽出】24時間後。テスト結果。


こんにちは☀スペシャルティコーヒー専門自家焙煎コーヒー豆店LUONTOCOFFEE《ルオントコーヒー》藤田です☺️


昨日『ルオントブレンド』の豆で水出しコーヒーバッグを水に浸けて、今朝の9時半で丸っと一日経ちました。


おいしいコーヒー色になりました😋

常温で(暖房をつけていたので20℃前後だったと思います)置いておきました。


飲んだ感想は…

濃っ!とまず思いました。

コーヒーの旨味が強い。

濃いのに、苦味はほとんど無い。

これ、水出しコーヒーの特徴です。苦味は、熱湯のように高い温度帯じゃないと抽出されない成分なんです)



濃いのに苦味がないって、いつも普通にドリップして飲んでる味と比べると、かけ離れて違う味なので、少し脳がおかしくなります。


口に入れた時、まず香りがふわーっとして、旨味がきて、まろやかな酸味がきて、苦味が来そうって私の脳は思うのに来なくて、アフターで香りがずっと残る。

(苦味が好きな人には物足りないと思うくらい苦味がない。)


結論として、水出しコーヒーとして販売できるかと言ったら、できます。

水出しコーヒーバッグとして『ルオントブレンド』は、バッチリだと思います。


水出しは味の劣化の変化が、ホットでの抽出に比べて緩やかなので、お出かけ用にぴったりです。


今日の夕方からでかける用があるので、タンブラーに入れて外で飲もうと思います。

(いつもホットを入れてタンブラーで持っていくと、淹れたてのおいしさとかけ離れた味になっていてガッカリするんです。そして、まずくて飲めなくて、いつも残してしまう。保温性のあるタンブラーなので、味が悪くなると思います。

※保温状態が長く続くと、コーヒーの風味が飛んでしまいます)


きっと水出しなら、風味がとばずに最後までおいしく飲めるはず。

(はず、というのは、苦味がないので、私には物足りなくて残してしまうかもしれないので( ;∀;))

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